みくりが池温泉では、お客様にお出ししているお味噌を冬の間に手作りしています。

自家製のなめこと相性バツグンで喜ばれている人気のお味噌です。

基本的には立山山麓に保存しておき、荷上げしてみくりまで運んでいます。

 

今回はその製造過程をご紹介します。

 

①大豆を準備します。

 

②大豆を煮る。

 

③大豆をつぶしてこねる。

 

④混ぜてねかして混ぜてねかして出来上がり。